農(nóng)家樂

廣義而言農(nóng)莊戶外游樂設(shè)施，讓異地生活的人群體味當(dāng)?shù)厝瞬煌纳盍?xí)慣、民俗風(fēng)情、飲食方式、勞動(dòng)成效、產(chǎn)品特色、文化傳承。。。感受不一樣的空間氣息。

狹義而言農(nóng)莊戶外游樂設(shè)施，營造一個(gè)賓至如歸“家”的溫馨環(huán)境，不豪華但干凈、整潔、舒適，人之間和諧、無拘束。

飲食起居，當(dāng)?shù)貍鞒兄谱鞣绞綖橹鞑槐剡^于矯作，前提，必須確保食物新鮮農(nóng)莊戶外游樂設(shè)施、衛(wèi)生，生活用品無異味，周圍環(huán)境清潔感覺舒暢。

農(nóng)家樂，其實(shí)是一種有效的動(dòng)態(tài)廣告，推廣了當(dāng)?shù)氐娜宋牡乩磙r(nóng)莊戶外游樂設(shè)施、民俗風(fēng)情、奇山異水、特色產(chǎn)品……

在農(nóng)村弄農(nóng)家樂要準(zhǔn)備什么

開設(shè)農(nóng)家樂需要作兩方面的準(zhǔn)備，即經(jīng)濟(jì)方面和安全方面，具體如下農(nóng)莊戶外游樂設(shè)施：

一、經(jīng)濟(jì)方面準(zhǔn)備：

首先，選擇一塊足夠大的場(chǎng)地。畢竟來來往往的游客，需要有足夠的空間，特別是鄉(xiāng)村旅游發(fā)展較好的地區(qū)，場(chǎng)地的面積要更大。

其次，要修建和完善一些配套的設(shè)施。游客走進(jìn)農(nóng)家樂之后，除了有室內(nèi)休息的房間之外，還要參加戶外活動(dòng)。要根據(jù)當(dāng)?shù)氐那闆r，設(shè)置一些游樂場(chǎng)所和項(xiàng)目，為游客打發(fā)時(shí)間提供條件。當(dāng)然，休息室的標(biāo)準(zhǔn)和檔次要高，才更具有吸引力。

第三，也是最重要的，提供味道不錯(cuò)的飲食。飲食的質(zhì)量也決定了游客的數(shù)量。盡可能給游客推出當(dāng)?shù)氐奶厣嬍常慰驮俅喂忸櫋?/p>

二、安全方面準(zhǔn)備，即符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，具體如下：

（一）具有與經(jīng)營的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的食品原料處理和食品加工、銷售、貯存等場(chǎng)所，保持該場(chǎng)所環(huán)境整潔，并與有毒、有害場(chǎng)所以及其他污染源保持規(guī)定的距離；

（二）具有與經(jīng)營的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的經(jīng)營設(shè)備或者設(shè)施，有相應(yīng)的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風(fēng)、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設(shè)備或者設(shè)施；

（三）有專職或者兼職的食品安全管理人員和保證食品安全的規(guī)章制度；

（四）具有合理的設(shè)備布局和工藝流程，防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染，避免食品接觸有毒物、不潔物。

參考資料：

百度百科-食品經(jīng)營許可管理辦法

設(shè)置開發(fā)門檻　　從經(jīng)濟(jì)學(xué)角度看,鄉(xiāng)村旅游說到底是因游客空間位移構(gòu)成的經(jīng)濟(jì)活動(dòng),它有一定的規(guī)律。鄉(xiāng)村旅游開發(fā),資源是基礎(chǔ),市場(chǎng)是導(dǎo)向。中國鄉(xiāng)村地域廣闊,資源豐富,但并不是全部的村莊都適當(dāng)開發(fā)鄉(xiāng)村旅游。我們應(yīng)當(dāng)根據(jù)各地的實(shí)際,因地制宜,適度開發(fā)。一哄而上,遍地開花,必定導(dǎo)致重復(fù)建設(shè),資源浪費(fèi)。我們根據(jù)對(duì)浙江、四川、陜西、山東、江西、廣東五省的大規(guī)模市場(chǎng)調(diào)查和1500余個(gè)鄉(xiāng)村旅游點(diǎn)的實(shí)地考察,依靠GIS、旅游流等技術(shù)分析,借鑒國外經(jīng)驗(yàn),得出三個(gè)結(jié)論。　　1.地理位置挑選三種類型　　一是年游客量在10萬人以上的大型景區(qū)周邊,特別是山水型景區(qū)周圍的村落倍受中老年游客和自助游客歡迎,也是對(duì)景區(qū)接待設(shè)施的一種有效補(bǔ)充。二是環(huán)城市游憩帶(城鄉(xiāng)結(jié)合部),車程在50分鐘左右,有一定的自然資源或人文資源作依托的村落。如山林、廟宇、河溪、農(nóng)業(yè)科技園、特色農(nóng)產(chǎn)品基地等,以雙休日家庭、親友市場(chǎng)為主體。三是景觀或建筑或民俗奇特的邊遠(yuǎn)山村。如氣候、水質(zhì)非常的長(zhǎng)壽村,建筑布局奇妙的八卦村,風(fēng)俗少見的民族村等,是自己開車、驢友市場(chǎng)重點(diǎn)關(guān)注的地方。能滿足多層次城市市民的心里需求,開發(fā)成功的鄉(xiāng)村旅游點(diǎn)都屬于這三種類型。　　2.每一個(gè)村莊稱為一個(gè)鄉(xiāng)村旅游點(diǎn)　　同類型的村莊,優(yōu)先考慮具備開展旅游活動(dòng)條件、有一定經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)和文化底蘊(yùn)的村寨。小的自然村能夠兩個(gè)或三個(gè)組成一個(gè)鄉(xiāng)村旅游點(diǎn),建筑風(fēng)格只要能夠協(xié)調(diào)統(tǒng)一即可,不用過于強(qiáng)求所謂“原始”,鄉(xiāng)村的內(nèi)涵能夠很多種。每個(gè)鄉(xiāng)村旅游點(diǎn)從事餐飲、住宿、土特產(chǎn)品的農(nóng)戶,不可以超過總戶數(shù)的40%,否則,將會(huì)構(gòu)成產(chǎn)業(yè)鏈條中斷。余下的60%農(nóng)戶能夠從事養(yǎng)殖、種植、加工、手工藝品制作等工作,特別是本地生態(tài)型餐飲原料的供應(yīng),通常一個(gè)農(nóng)戶需要8～10個(gè)供應(yīng)戶,產(chǎn)業(yè)鏈還能夠合同形式由本村延伸到無條件從事鄉(xiāng)村旅游的村寨。　　3. 在鄉(xiāng)村旅游點(diǎn)從事餐飲、住宿、商品銷售服務(wù)的農(nóng)戶稱為經(jīng)營戶　　庭院布局有特色的、主要成員起到初中以上文化水平的家庭最受歡迎。經(jīng)營戶從事的業(yè)態(tài),因家制宜。能夠是單一業(yè)態(tài),如餐飲,或住宿,或商品銷售,也能夠混合業(yè)態(tài),融吃住購為一家。最根本的問題是要處理好各經(jīng)營戶之間的利益平衡,幸免無序競(jìng)爭(zhēng)。從事餐飲的經(jīng)營戶,通常每次餐位數(shù)不超過四桌(10人一桌);從事住宿的經(jīng)營戶,通常每夜不超過20個(gè)床位。超過這個(gè)治理幅度,經(jīng)營就會(huì)過度商業(yè)化,經(jīng)營者與游客之間的親情聯(lián)系將會(huì)逐一淡漠,影響連續(xù)發(fā)展?！　∵@三個(gè)結(jié)論,是眾多經(jīng)驗(yàn)的歸納與總結(jié),簡(jiǎn)化后能夠作為鄉(xiāng)村旅游開發(fā)的進(jìn)入門檻。設(shè)置門檻,能有效地預(yù)防盲目跟風(fēng)和幸免重復(fù)建設(shè)。農(nóng)村開農(nóng)家樂前景好。農(nóng)家樂離縣城5~10公里范圍內(nèi)較適宜,選址上要考慮符區(qū)域規(guī)劃、城市綠地系統(tǒng)規(guī)劃和現(xiàn)代農(nóng)業(yè)規(guī)劃中確定的性質(zhì)與規(guī)模。選擇交通方便，有利于人流、物流暢通的縣城近郊地段。農(nóng)家樂應(yīng)該盡量靠近公路。農(nóng)家樂以農(nóng)家庭院為單位，借助自身區(qū)域優(yōu)勢(shì)、生產(chǎn)條件、耕作方式，利用自家庭院、花圃、果園、魚塘、草場(chǎng)等自然條件和當(dāng)?shù)孛袼?，吸引城市游客前來觀賞、休閑、娛樂、餐飲、購物。它以“吃農(nóng)家飯、住農(nóng)家屋、干農(nóng)家活、享受農(nóng)家樂”為主要內(nèi)容，成為很多人的致富渠道。但是，并不是所有的“農(nóng)家樂”都能“樂”起來，以下幾方面值得注意：　　重視生態(tài)環(huán)境，保存自身優(yōu)勢(shì)　　“農(nóng)家樂”大多建在山青水秀、環(huán)境幽靜的村莊，這也是吸引城里人欣然前往的重要原因之一。獨(dú)特、優(yōu)秀的生態(tài)環(huán)境是“農(nóng)家樂”的生命，只有維護(hù)好生態(tài)環(huán)境，才能生存并持續(xù)發(fā)展?！　∽袷匦袠I(yè)規(guī)范，上崗須持證　　“農(nóng)家樂”是寄托在小農(nóng)經(jīng)濟(jì)環(huán)境中的第三產(chǎn)業(yè)。農(nóng)戶要辦一個(gè)“農(nóng)家樂”，最基本的手續(xù)是應(yīng)該辦理工商營業(yè)執(zhí)照，另外還應(yīng)該相應(yīng)辦理衛(wèi)生許可證、消防許可證、稅務(wù)登記證等，只有具備了這些前提條件才能開門營業(yè)。全國許多省市已經(jīng)開始對(duì)“農(nóng)家樂”餐飲、旅館等服務(wù)業(yè)進(jìn)行崗前培 訓(xùn)與考 試，通過考試的人員將得到國家勞動(dòng)部頒發(fā)的相關(guān)證書?！　吩谧匀唬瑒僭诜?wù)和管理　　空氣新鮮的鄉(xiāng)野環(huán)境，幽靜的農(nóng)家宅院，新鮮的蔬果和獨(dú)具特色的臘肉、農(nóng)家米酒 、土雞等農(nóng)家飲食以及對(duì)農(nóng)活的勞作體驗(yàn)，對(duì)游客來說是最理想的休閑游玩方式。河南省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)設(shè)計(jì)有限公司總結(jié)發(fā)展“農(nóng)家樂”應(yīng)突出當(dāng)?shù)氐纳剿L(fēng)光和鄉(xiāng)野風(fēng)情，在經(jīng)營理念上，突出淳樸鄉(xiāng)情、原汁原味的特色；在環(huán)境建設(shè)上，注重“農(nóng)村、農(nóng)居、農(nóng)民”的原始自然生活狀態(tài)；在管理服務(wù)上，追求簡(jiǎn)潔、粗放、人文的服務(wù)意識(shí)，盡心為游 客創(chuàng)造舒適、恬靜、安逸、愉悅的環(huán)境和體驗(yàn)。