松木戶外游樂設(shè)備公司電話:為什么柴火做出來的菜感覺比燃?xì)庾龀龅南隳?

我是雪球獨(dú)行俠松木戶外游樂設(shè)備公司電話，專吃柴火菜30年，我來告訴你答案！

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柴火菜好吃，除了自帶buff外（心理作用），是有科學(xué)依據(jù)的松木戶外游樂設(shè)備公司電話。

鍋和灶燒柴火用的鍋是大鐵鍋松木戶外游樂設(shè)備公司電話，灶是大土灶。

這種鍋和灶有個(gè)好處就是松木戶外游樂設(shè)備公司電話，火力旺。我們知道中式菜講究大火高溫炒菜，小火慢燉湯。

為什么大火炒菜呢

因?yàn)橹惺讲耸强坑蛠韺?dǎo)熱炒菜的松木戶外游樂設(shè)備公司電話。大火可以維持油的溫度，能夠保住菜中的養(yǎng)分。如果火小一點(diǎn)，菜就出水了，失去了味道。

做燉菜的時(shí)候，剛開始燉和后面收汁需要的火候不一樣。

電磁爐這些不能有效的控制溫度，做出來的菜肯定味道不如柴火菜。

柴火的原因不同的柴火做出來的菜不同。這不是心理原因。

一般情況下，木材提供的火力持久和足。稻草類的則火力迅猛但不持久。正常情況下，都是稻草引火，木材提供輸出。

木材經(jīng)過加熱后，有一些醇和烴散發(fā)出來，會(huì)混進(jìn)菜里面。

不同的木材之間由于其自身特性，有的耐燒，有的上火快，做出來的菜，味道也有很大的區(qū)別。

總結(jié)炒菜是需要技術(shù)的。這里的技術(shù)就在于材料和火候的控制。

電磁爐這些炊具在火候這一方面是沒有優(yōu)勢(shì)的。

還有就是心理因素。小時(shí)候的味道。這就不只是柴火的原因了。畢竟那時(shí)候的食材味道也和現(xiàn)在的不一樣。

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